ココロくすぐったい魅力のひと、もの、こと
島崎酒造 酒造り体験2014
 ーEpisode3日本酒仕込み&
      和紙ラベル絵付けー
2014.11.26
1
那須烏山市を代表する、地元の銘酒 東力士の老舗蔵元「島崎酒造」×陶芸家「向山 文也」×伝統工芸「烏山和紙」のスペシャルコラボ企画第三弾。
栃木県東部に位置する那須烏山市にて始まった、「日本酒造り体験」。
11月15日、最終回となる第三回目が開催されました。春に酒米を植え、秋、立派に育った稲を
刈り、本日、いよいよ日本酒造りの仕込みをして行きます。
この日までに島崎酒造では、今年すでにタンク13本分の日本酒の仕込みが済んでおり、本日のお酒が仕込み14号だそうです。この体験では純米吟醸酒を造る為、取れたお米からぬかを取り除いた、総量の45%にあたる359kgの精米済のお米を使い、洗米、浸漬(しんせき)の次の工程である蒸米から行っていきます。
一回目の様子はコチラから
二回目の様子はコチラから
episode 3 日本酒仕込み & 和紙ラベル絵付け
1

1030
初めての方は酒の仕込み班、リピーターの方は麹造り班に別れ、それぞれ作業を行って行きました。麹造りで出来た麹の良し悪しがお酒の良し悪しに繋がってくると言われる非常に重要な作業です。
仕込み班、麹班、共に蒸米をひたすら手でほぐし、冷まして行きます。ちょうど良い適温になったものから順に大きな仕込みタンクへと入れて行き、体験は終了。
後は杜氏の方にお任せして美味しく出来るのを楽しみに待ちます。

2

1230
今回は島崎酒造の敷地内でのランチ。
赴きある大木邸も素敵でしたが、漆喰塗りの酒蔵に囲まれて、秋晴れの下いただく牛スジ煮込みも格別でした。今回初めて蔵内での飲酒可と言う事で、酒蔵の中で日本酒をいただく…とても貴重な体験をすることができました。

3

1330
次に、第二回目に漉いた和紙に絵付けをし、日本酒の瓶に貼るラベルの作成です。
絵の具や、ペン、筆と墨を使い、文字を書いたり、絵を描いたり…皆さんそれぞれ、
思い思いのラベルを作っていました。
4

1600
これで、酒造り体験は終了。
仕込んだ日本酒は、年末オリジナルラベルを纏い各家庭へ郵送されてきます。
2015年の始めには、世界で1本だけのmy日本酒で乾杯…楽しみはまだまだ続きます。

今回、日本酒造りを体験させて頂きましたが、日本酒をはじめ、和紙、陶器も、私たちが生きて行く上で、絶対に必要というものでもありません。
しかし、それらは接し方次第で生活を、何倍も何十倍も豊かに潤わせてくれます。
日々の生活の中にあまりにも自然に溶け込んでいる為に、わたしたちはこれらの日本文化の大切さをつい忘れてしまいがちです。今年は和食のユネスコ無形文化遺産登録に続き、和紙も登録される見通しとなりました。
また、海外での和食ブームに後押しされ、この10年で日本酒の輸出量は2.7倍となり、今後も伸び続けていく見通しだそうです。まさに、世界が注目する『日本酒』。
しかし、国内の全アルコール飲料における日本酒のシェアは残念ながら年々低下の一途を辿ります。
本当に良いものとは何か。優れているものとは何か…。
時代の流れに淘汰されることなく、時を経て受け継がれ、時と共に進化する日本酒、烏山和紙、
益子焼…。
1つ1つ選びながら、残していきたい様々な日本の文化、伝統があると感じました。
今回、今も昔も変わらず人々に愛され、伝承されている地域の素晴らしい文化を気軽に体験できたことに感謝です。
それがこの酒造り体験に、また参加したくなる最大の魅力なのかもしれません。
参加した多数の子供たちの中から、将来、これらの素晴らしき日本の伝統文化を受け継いでくれる人が出たら嬉しい事ですね。
来年も、酒造り体験を開催予定だそうです。4月上旬頃から予約受付が始まります。
今回たくさんのご予約をいただき、定員オーバーの為何組かはお断りしたそうです。
気になっている方は、是非早めにご予約を。


1_off
02_off
3_off


今回のイベントについてのお問い合わせは、株式会社 島崎酒造まで。 ホームページにて詳しい情報がご覧頂けます。ホームページはコチラ→


株式会社 島崎酒造
株式会社 島崎酒造
栃木県那須烏山市中央1-11-18
TEL.0287-83-1221 FAX.0287-84-1728
ホームページはコチラ  ■Facebookはコチラ


向山 文也
陶芸家 向山 文也
工房 ギャラリー M’s Place
栃木県那須烏山市上境559-2
TEL.0287-83-2920 FAX.0287-84-2920


烏山和紙会館
烏山和紙会館
栃木県那須烏山市中央2-6-8
TEL.0287-82-2100 FAX.0287-82-2179
和紙の里
栃木県那須烏山市小原沢599
TEL.0287-82-2128


茅葺き古民家 大木邸
茅葺き古民家 大木邸
栃木県那須烏山下境1065-2
TEL.0287-83-8335
ホームページはコチラ  ■Facebookはコチラ


各施設の詳しい説明についてはepisode0にて後日公開予定。
お楽しみに♪

ココロくすぐったい魅力のひと、もの、こと。この地域の素敵な「ヒト・モノ・コト」感じるままに気軽にピックアップ!あなたの「ヒト・モノ・コト」も教えてね♪
Heart Focus - ハートフォーカス -
heartfocus  小山支社/〒323-0807 栃木県小山市城東1-17-2 TEL.0285-21-4159 FAX.0285-21-4162